9月16日
东海全面开渔
一无数簇新的鱼虾蟹
行将游上台州东说念主的餐桌
河流入海、岛礁遍布、洋流交织的台州，是先天不足的海鲜王国。永恒和大海打交说念，关于海鲜的服法，台州吃货了然入怀。
这个季节的梭子蟹、带鱼
黄鱼、蛏子、各类贝壳和螺
……
齐相称鲜嫩肥饶
或白灼、或红烧、或清蒸
若何吃齐让东说念主鲜掉眉毛
大快朵颐起来吧！
伸开剩余94%Part 1
虾蟹先行
梭子蟹
梭子蟹是台州东说念主的海鲜宝贝。正肥大的梭子蟹，清蒸就足以体现其鲜味，剥开坚韧的外壳，内里即是鲜红肥腴的膏体和富足绵糯的蟹肉，还有吮指香辣蟹、梭子蟹炒年糕……真实是若何作念齐可口，若何吃齐不外瘾呀！
清蒸梭子蟹
香辣梭子蟹
葱油梭子蟹
蟹炒年糕
呛蟹
三门青蟹
在神奇的北纬30度，咸淡水交织处，三门青蟹这一“水中黄金”，当作中国首个海家具国度地舆标识，正束缚走放洋门，“横”行世界。
用最省略的油烹作念法，就能让青蟹变得很是可口。吃的时代，蟹肉又嫩又有嚼劲，蟹黄又亮又富足，一口下去，尽是鲜味儿，至极过瘾。还能解锁更多服法，所有来望望~
酒蒸青蟹
青蟹豆面
青蟹炒年糕
每次渔民出海打捞上的满满一船海鲜，滑皮虾、海虾、虾蛄、红虾等，多样虾的丰充量齐是最喜东说念主的。煮熟的虾红艳艳的，个顶个的香。咬上一口，鲜甜十足，让东说念主无法不服。
虾姑
对皮皮虾垂涎已久的吃客们，也有口福了。其紧实而豪阔弹性的肉质，鲜好意思的口感，令东说念主回味无尽。它的学名虾姑，台州方言叫虾狗弹，是台州东说念主最爱吃的海鲜之一。
皮皮虾清蒸，蘸上康乐醋配成的佐料，嘴压根停不下来。
清蒸皮皮虾
椒盐皮皮虾是比拟受接待的一种服法，酥脆咸香的口感可口到吮吸手指。
椒盐皮皮虾 小红书@_桃粥粥_
对虾、小白虾
当作东海开渔季备受期待的优质海产，对虾与小白虾凭借私有口感与丰富养分，成为市民餐桌上的 “海鲜骄子”。
对虾以“薄壳丰肉”为显赫特质，雅致的肉质包裹在飘零的体壳下，进口尽是鲜甜，咀嚼间能品出独属于深海的鲜好意思风韵，不管是清蒸突显本味，如故红烧增添甘醇，齐能展现其绝佳口感。
小白虾则自带“通透质感”，通体呈白色透明状，薄而矍铄的外壳下，藏着更为细嫩的肉质，轻咬便能感受其软嫩弹滑，鲜味在口腔中陡然迸发。
虾类的烹调样式也很丰富，不管是油爆、白灼，如故省略的水煮，或者搭配其他食材，齐让东说念主进退无据。
图源芽菜部落@落榜进士
会吃的台州东说念主
时常以“虾”为百搭配菜
添加在麦虾、姜汤面等汤面中
吃过的东说念主齐拍案叫绝！
麦虾
姜汤面
Part 2
开渔来吃鱼
成绩于东海这片先天不足的“海洋牧场”，无数海鱼在此厚重助长，为台州东说念主的餐桌滚滚不绝地运输着舌尖盛宴。银亮如剑的带鱼、脂丰肉嫩的黄鱼、进口滑嫩的鲳鱼……每一种齐带着大海赋予的“刺骨簇新”。
鲳鱼
海鲈鱼
带鱼
大黄鱼
剥皮鱼
梅童鱼
水潺
再共享几种
台州东说念主的特质服法~
宽宏肥饶的带鱼肉，最符合烹制带鱼饭。刚出锅的东海带鱼饭，每粒米齐被浓郁的香气包裹着，鱼味咸鲜、鲜香不腥、肉味甘醇。
小红书@焦糖小布丁
家烧黄鱼、鲳鱼等和年糕片搭配在所有更是绝绝子，年糕片滑滑嫩嫩的，包裹着鱼的鲜味，吃一口嫩得不得了。
水潺肉质相称细嫩，一放进嘴就跟豆腐相似溶解。淌若将水潺掐头去尾，剁成鱼泥，煎炸成香喷喷的脆炸水潺，外酥里嫩，吃过一次就忘不掉。
Part 3
数不尽的海味
台州东说念主的餐桌，少不了滩涂的送礼。潮起潮落间孕育的跳跳鱼、还有裹着海沙幽香的花蛤……齐是刻在台州东说念主味觉里的家常味说念。
跳跳鱼
台州庞大的滩涂上，跳跳鱼的身影又活跃了起来。这个滩涂上圈套之无愧的“弹跳健将”，却跳不出台州东说念主的“碗”！
别看它獐头鼠目，却是海鲜中的好意思味，肉质鲜好意思细嫩，爽滑可口，含有丰富的卵白质和脂肪。若何吃它，齐是一个大写的一个“鲜”字~
望潮
望潮，形似章鱼，比章鱼小，生在滩涂深处，潮流退下时，用手或板锄挖捉。
望潮的服法有生炒、红烧、水煮等，松脆爽口。不外，小编合计，越是鲜好意思的海鲜越符合用省略的烹调法，比如清蒸，比如水煮，将望潮、活虾放在滚水里打几个滚，就可捞上蘸着酱油醋食之，味极鲜好意思。
沙蒜
沙蒜，学名海葵，因全身尽是泥沙、呈青黄色、外形像蒜头，故称为沙蒜。沙蒜是一种神奇的好意思食，口感滑嫩，不会吃的东说念主避之沉，爱吃的东说念主一吃就停不下来。
螠蛏
蛏子壳薄、肉肥、色白、味甜，不管是葱油、盐焗如故水煮，鲜汁能飙三米远。一口嗦一个，回过神来，餐桌上就齐是蛏子壳了！
血蛤
初度见到血蛤的东说念主，多半会被它剥开后那“鲜血淋漓” 的样式吓一跳，却不知这份私有的边幅下，藏着令东说念主惊艳的鲜好意思。血蛤烧时不宜多煮，用开水稍许烫一下即可，不然寡淡少味，嘴馋的吃货致使可爱生吃血蛤。
看到这里
思必寰球依然馋得流涎水了
在那里能吃到刺骨生鲜的海鲜呢
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夜宵海海，小炒排档必须占有方寸之地。台州有不少排档区、排档一条街，到了夜晚，一家家排档，就是最接地气的深夜食堂~
玉环头陀镇灵门海鲜广场
最近，寰宇各地的门客慕名来到头陀镇灵门海鲜广场，感受夜排档的魔力。门客因“鲜”而聚，一边回味好意思味好菜，一边感受东说念主间烟火。这里的海鲜现点现烹，况兼景色独好，既能海边歇凉，又能把酒言欢。
台州·海鲜夜排档
在椒江，思要吃海鲜，不错去台州•海鲜夜排档，这个户外好意思食广场，沿江而建，临水而立，这里入驻的金色渔港、七号船埠海鲜排档等排档，齐是在椒江开了许多年的着名排档，既可品味各色海鲜好意思食，又可赏玩江边当然欢娱，还能感受到当地私有的文化氛围。
临海东说念主民路
夜幕一落，华灯初上，临海东说念主民路沿线的大排档便成了吵杂的江湖。不少排档齐是店内明档点菜、价钱亲民，有红烧小管、梭子蟹、葱油竹蛏、炭烤生蚝等特质菜品，悉数概况已矣“海鲜解放”！
三门健跳小海鲜一条街
这里紧邻健跳渔港，是“鲜甜三门”最具代表性的好意思食街区。每当夜幕来临，这里便成为门客争相打卡的热点地尊龙凯时(中国)官方网站，累积了“巡鲜”小海鲜排档、“渔府”传统渔家菜等多元餐饮业态，开渔季的烟火盛宴与泛泛的鲜嫩味说念共同勾画出东海渔村的机动图景。
发布于：北京市